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PASTA CON FUNGHI PORCINI: UNA RICETTA CLASSICA

Un classico primo piatto della tradizione italiana: la pasta con i funghi porcini. Perfetta per un pranzo autunnale, facile e veloce.

La pasta coi funghi porcini  è il  tipico primo piatto autunnale preparato in famiglia per il pranzo della domenica. Il profumo intenso dei porcini rende questo piatto uno dei principali protagonisti dell’autunno. Semplice da preparare, molto saporito anche con i funghi secchi. Il nostro consiglio è quello di usare sempre ingredienti di qualità per ottenere un risultato eccellente. I porcini sono funghi poco proteici e poco calorici, ma ricchi in sali minerali e vitamine. Bastano pochi ingredienti per ottenere una pasta molto saporita.

Procediamo con la ricetta!

 

 

Ricetta pasta con funghi porcini

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta corta
  • 60 gr di funghi porcini secchi
  • 200 ml di panna fresca
  • 1 di cipolla
  • 1 tazzina di vino bianco
  • olio di oliva
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • 50 gr di parmigiano grattugiato

 

Procedimento:

Mettete i funghi porcini secchi in una ciotola ricoperti con l’acqua calda e fateli ammorbidire così per una decina di minuti. Fate appassire la cipolla tritata in una padella con l’olio. Aggiungete i funghi ben strizzati e fate insaporire in padella. Aggiungete un po’ di acqua di vegetazione dei funghi, poi sfumate con il vino bianco.

Aggiungete ora la panna ed il prezzemolo e aggiustate di sale. Fate cuocere fino ad ottenere una cremina. Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente. Versatela nella padella con il sugo ai funghi porcini, aggiungete anche il parmigiano ed una spolverata di pepe e fate saltare per un minuto.

Buon pranzo!

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