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La pasta alla caprese in due ricette a tre colori

La pasta alla caprese è una ricetta semplicissima, ottima anche d’estate nella variante pasta fredda. Il nostro consiglio? Preparatele tutte e due, in base alla stagione. Giusto per non perdere mai la sana abitudine di assaporare un ottimo primo piatto italiano.

 

Bianco, rosso e verde: la pasta alla caprese rappresenta fin dai colori uno dei più tipici piatti della cucina italiana. Un incontro tra pomodoro, mozzarella di bufala e basilico, ideale per chi ama portare in tavola i sapori che esaltano al meglio la mediterraneità.

La pasta alla caprese trae origine da un piatto conosciuto con il nome di caprese: a base per l’appunto di pomodoro, mozzarella e basilico, è una classica pietanza che si prepara nelle stagioni calde.

Non a caso la pasta alla caprese può essere preparata anche nella variante pasta fredda alla caprese, una ricetta che vi permetterà di godere appieno, anche nelle giornate in cui l’afa non dà tregua, di un piatto fresco e leggero, gustoso e profumatissimo.

Per farvi immergere nel gusto “made in Italy” noi vi diamo entrambe le ricette: per scoprire quale vi piace di più, preparatele entrambe. Tanto sono semplici e velocissime!

 

Un unico consiglio: procuratevi materie prime fresche e di qualità e, soprattutto per la pasta fredda alla caprese, il miglior olio extravergine in circolazione e il vostro piatto sarà un assoluto successo.

 

Pasta alla caprese: colori, profumi e sapori mediterranei

 

Ingredienti:

 

  • 360 gr di pasta
  • 6 pomodori maturi
  • 250 gr mozzarella di Bufala
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico
  • Olio extravergine d’oliva
  • Origano
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino

Preparazione

Per preparare la pasta alla caprese prendete una padella e mettete a soffriggere in un po’ d’olio extravergine d’oliva l’aglio e il peperoncino.

Lavate e tagliate a pezzetti il pomodoro e metteteli a cuocere nel soffritto abbassando la fiamma, per circa 10 minuti.

Nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella.

Mettete l’acqua per cuocere la pasta. Una volta cotta al dente versatela nella padella.  Aggiungete poi la mozzarella, il basilico e l’origano. Fate cuocere la pasta ancora per qualche minuto.

Servite in tavola la pasta alla caprese con delle foglie di basilico fresco e una spolverata di origano e pepe.

 

 

Pasta fredda alla caprese: un primo piatto fresco e leggero, dal sapore estivo

Gli ingredienti per una pasta fredda alla caprese per 4 persone, ad esclusione del peperoncino e del pepe, sono gli stessi della ricetta della pasta alla caprese.

L’unica differenza è il tipo di pomodoro: noi vi consigliamo di utilizzare i pomodorini ciliegini. Si tratta di una varietà di pomodoro Pachino coltivata in quasi tutte le regioni italiane ma, in modo particolare, nella zona sud-est della Sicilia, dove le caratteristiche climatiche e ambientali sono più idonee. Ma torniamo alla ricetta della pasta fredda alla caprese…

 

Preparazione

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela velocemente sotto il getto di acqua fredda del rubinetto e lasciatela asciugare e raffreddare ulteriormente su un telo da cucina.

Nel frattempo mettete in un’insalatiera i pomodorini ciliegini tagliati a metà, la mozzarella di bufala a pezzetti, le foglie di basilico spezzettate a mano, aggiungete olio extravergine d’oliva, e aggiustate di sale.

Versate nell’insalatiera anche la pasta e mescolate più volte per insaporire bene.

Riponete in frigorifero fino al momento di servire in tavola, e… buona estate italiana a tutti!

 

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Pasta alla caprese
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