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Frittelle di fiori di zucca: semplicemente deliziose!

Sfiziose frittelle di fiori di zucca ideali per aperitivi e cene in primavera ed estate. Croccanti, golose con un cuore soffice.

Le frittelle di fiori di zucca sono un piatto molto goloso. Come le ciliegie, una tira l’altra! Provare per credere.

In origine queste frittelle erano tipiche di Calabria e Campania, due regioni del sud Italia dove sono conosciute tutt’oggi anche con il nome dialettale ciurilli o sciurilli.

Ottime per aperitivi e cene estive in compagnia, sono un’idea sfiziosa anche per i bambini.

Si possono usare sia i fiori di zucchina, sia i fiori di zucca. Per un’ottima resa queste frittelle dovrebbero essere fatte preferibilmente in stagione con i fiori freschi, quindi da primavera a fine estate. Basta davvero poco per portare in tavola delle frittelle croccanti e saporite.

La ricetta è molto semplice e veloce.

 

Ricetta delle frittelle di fiori di zucca

Ingredienti:

  • 30 fiori di zucca
  • 150 gr di farina
  • 1 cubetto di lievito
  • Sale qb
  • 1 bicchiere di birra o acqua
  • Olio per friggere qb

Procedimento:

Per prima cosa pulite i fiori zucca togliendo loro lo stelo. Preparate una pastella con la farina, il lievito, un pizzico di sale e, se volete, aggiungete la birra per sostituire l’acqua. Lavate i fiori di zucca ed uniteli all’impasto.  Fate riposare una decina di minuti o poco più.

In un’ampia padella fate riscaldare l’olio, poi  versate le frittelle a cucchiaiate distanti qualche centimetro uno dall’altra. Scolatele quando saranno belle dorate.

Asciugatele sulla carta assorbente da cucina e servite in tavola caldissime.

E… buon appetito!

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