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Marije Vogelzang, la première eating designer au monde

Qu’est-ce qu’un eating designer et pourquoi en avons-nous besoin ? Marije Vogelzang reconnaît que parfois, elle éprouve elle-même des difficultés à expliquer ce qu’elle fait. Il y a encore dix ans, elle aurait reçu l’étiquette de créatrice de formes nouvelles pour les denrées alimentaires ou de styliste culinaire. Mais aujourd’hui, toujours plus de personnes saisissent le lien qui existe entre le design et l’alimentaire.

Marije Vogelzang a commencé à porter un réel intérêt aux denrées alimentaires en fréquentant la Design Academy d’Eindhoven, où elle a pris conscience du fort impact émotionnel des denrées alimentaires après avoir étudié la façon dont celles-ci sont utilisées dans des rituels. Elle se souvient que dans son enfance, la nourriture était plutôt quelque chose qui l’ennuyait et qu’elle n’appréciait pas la fadeur de la cuisine hollandaise. Ce n’est qu’au gré de voyages ponctués de nouvelles expériences gustatives qu’elle a appris à maîtriser l’art de comprendre les cultures par le palais.

Son parcours, de son premier poste à l’Institut néerlandais spécialisé dans l’alimentaire et le design

Fraîchement diplômée de la Design Academy en 2000, Marije Vogelzang a intégré le studio d’Hella Jongerius, où elle a fait ses premiers pas dans la vie active. Mais rien n’y fait : tout la ramène sans cesse vers des projets en lien avec l’alimentation. En 2004, elle ouvre donc PROEF, son propre studio de restauration à Rotterdam avec Piet Hekker, puis étend son activité en 2005 à Amsterdam, où elle crée une cuisine expérimentale d’un nouveau genre.  Après quelques fructueuses années à la tête de PROEF, paraît en 2008 le premier ouvrage de Marije Vogelzang intitulé « EAT LOVE ».

Suite à la vente des deux studios de restauration à Rotterdam (en 2009) et à Amsterdam (en 2011), elle investit sa liberté d’action retrouvée pour se consacrer au travail de designer. Depuis 2014, elle dirige ainsi le nouveau département « FOOD NON FOOD » de la Design Academy d’Eindhoven et initie en 2016 la création de l’Institut néerlandais spécialisé dans l’alimentaire et le design.

Elle animera un workshop « expérience gustative multi-sensorielle » à l’événement « THINK NEXT by Franke ».

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